Det er tredje året på rad at Bautas slik setter pris på de ansatte hos firmaer som benytter seg av stillaser og maskiner som Bautas leier ut til byggebransjen. I år er sunnheten satt i fokus, og Bautas har fått med seg Opplysningskontoret for kjøtt, som stilte med den prisbelønte kokken Knut Munthe Olsen.
– Velg magert
Hamburger av storfekjøtt servert med salat og salsasaus er sunn kost, forsikrer Munthe Olsen, som snur og vender på burgerne også mens Byggmesteren prater med ham.
– Velg gjerne litt magrere kjøtt i stedet for pølse, anbefaler Knut Munthe Olsen. – Det er viktig med et jevnt blodsukkernivå ved fysisk arbeid der man samtidig må bruke hodet. Vitaminer, korn og mye vann betyr at du kan yte mer.
Cola og sukkerholdig ketchup er ikke bra.
– Det finnes sukkerfri ketchup eller du kan velge salsasaus. Og hamburgerbrødet bør være grovt, mener kokken som tok tredjeplass i grilling i Memphis i USA ifjor, i konkurranse med 100 andre fra flere nasjoner.
Godt mottatt
– Hyggelig med noe annet enn brødskiver med makrell i tomat, sier tømrer og formann Geir Nordby i NCC, som er ansvarlig for miljøveggene på boligblokkene som bygges. – Vi er noen som deler et kjøkken og kjøper inn brød og pålegg i fellesskap. Vi har et godt utvalg, men makrell i tomat er min favoritt, røper Nordby.
Han spiser gjerne sunt, og er glad for at det ikke er brusautomat på byggeplassen, som eller kunne vært for fristende. Nordby er også fornøyd med servicen fra Bautas.
– Som ansvarlig for ytterveggene er jeg avhengig av at stillasene er på plass når vi trenger dem. Bautas praktiserer langtidsplanlegging, så det går veldig bra. Samtidig er de flinke til å snu seg rundt om vi likevel må improvisere på kort varsel, sier Geir Nordby.
Mer produktiv
– Vi har også tidligere stilt opp med grillmat, men i år satser vi på sunnhet og økt produktivitet for våre kunder, sier markedsdirektør Ann-Kristin Ytreberg i Bautas. – Mens vi tidligere år har holdt oss til Osloregionen, utvider vi i år også til Drammen og deler av Østfold. Her i dag serverer vi 250 personer, men regner med å ha servert nær 5.000 innen sommeren er over.
– Det er nok bare i dag vi har med stjernekokken Knut Munthe Olsen, men han vi lære opp våre to faste kokker, slik at alle skal få god grillmat, mager hamburger med saus av soltørkede tomater. Colaen har vi byttet ut med vann på flaske, og flaska kan fylles opp med nytt vann.
Bautas har tatt hensyn til at også byggeplassene nå er flerkulturelle, så svinekjøtt havner ikke på denne grillen.
Grilltips fra kokken
Opplysningskontoret for kjøtt har lagt ut flere videofilmer med grilltips fra Knut Munthe Olsen på YouTube. Følg linken under til en av dem. Flere finner du nok fram til selv. Også skriftlig informasjon om veien til god grillmat gir Knut Munthe Olsen på nettet. Søk på hans navn, så får du mengder av grilltips nå når vi går en solfylt grillhelg i møte i alle fall her i Sør-Norge.